Kochen & Genießen

Quinoasalat mit Avocado – Supergesund und absolut lecker!

April 13, 2016

Habt ihr schon einmal Quinoa gegessen? Falls ja: mögt ihr es?

Ich liebe es! Und wusstet ihr, dass Quinoa so toll  ist, dass dieser Pflanze quasi sogar ein eigenes Jahr gewidmet wurde? Es ist wirklich so: Ban Ki-moon hat das Jahr 2013 zum Jahr der Quinoa erklärt. Es soll dabei helfen, den Hunger auf der Welt zu bekämpfen. Es ist nämlich erstens besonders nahrhaft und zweitens auch noch sehr einfach anzubauen.

Quinoa enthält sehr viel Eiweiß, sehr viele Mineralstoffe und alle neun essentiellen Aminosäuren. Bis vor einiger Zeit habe ich ständig Quinoa gegessen. Als Beilage, in Salaten (wie diesem hier) oder in Flockenform zum Frühstücksmüsli.

Keine Ahnung, ob ich zu viel davon gegessen habe. Vielleicht war die Quinoa-Liebe einfach zu groß .-). Inzwischen bereitet es mir leider schreckliche Bauchschmerzen. Muss wohl eine Allergie sein, nehme ich an. Ich vermute, es liegt am Eiweiß …. Hühnereier bewirken das Selbe bei mir.

Aber was soll´s. Selbst, wenn ich´s nicht mehr essen kann, so kann ich meine Begeisterung für die kleinen Körnchen wenigstens hier mit euch teilen, oder?

Heute will ich ein Rezept mit Quinoa zeigen, dass sehr, sehr lecker ist. Ich koche es inzwischen mit Hirse. Sie ersetzt es recht gut und ist auf ihre Art und Weise auch sehr gesund, denn in ihr sind auch sehr viel Eisen, Mineralstoffe und Spurenelemente enthalten. Der einizige Nachteil: Die Konsistenz ist nach dem Kochen klebriger als bei Quinoa. Zumindest bei mir. Oder mache ich was falsch? Vielleicht muss ich die Hirse anders kochen? Naja, schmecken tut´s allemal. Egal für welche Zutat ihr euch entscheidet ;-). Versprochen!

 

Avocado Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln

Quinoa Salat mit Avocado

 

 

 

Ihr braucht für den Quinoa Salat mit Avocado:

80 g Hirse (oder Quinoa)

150 g Kichererbsen

1 Avocado (gewürfelt)

100 g Kirschtomaten (halbiert)

1 EL gehackte Petersilie

3 Frühlingszwiebeln (den weissen und hellgrünen Teil fein geschnitten)

1 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

Salz

 

 

Und so macht ihr den Salat – er geht sehr einfach und schnell:

Die Hirse in einen kleinen Topf geben und mit 350 ml Wasser und etwas Salz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast weg und die Hirse schön weich ist ….

oder

….das Quinoa müsst ihr auch zuerst kochen. Dazu gebt ihr in einen Topf mit Wasser und eine gute Prise Salz dazu. Immer etwas weniger Wasser als die Menge Quinoa nehmen. Wenn ihr also eine Tasse Quinoa kochen möchtet, dann nehmt ihr nicht ganz zwei Tassen Wasser. Lasst es kurz aufkochen und dann 15 Minuten bei geringer Hitze vor sich hin köcheln. Nach der Zeit die Herdplatte ausschalten und das Quinoa noch etwa 5 Minuten zugedeckt im Topf lassen.

Währenddessen gebt ihr die Kichererbsen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und vermengt sie noch mit Olivenöl und Salz. Lasst die bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Die Hirse (Quinoa) und die Kichererbsen lasst ihr noch etwas abkühlen und vermischt sie dann einfach mit den restlichen Zutaten.

Fertig!

 

 

Hier habe ich noch ein paar mehr Salatrezepte für euch:

Salat mit Chicoree und Physalis

Fünf verschiedene Salate in Einmachgläsern: Perfekt zum Mitnehmen.

Ein leckerer Boulgour – Minze Salat

Nudelsalat, der richtig nach Urlaub schmeckt

 

 

Guten Appetit mit gutem Gewissen :-)

Liebe Grüße

Eure Isabell

 

P.S.

Äääh ….. achja, Avocado ist ja auch sehr gesund wie ihr wisst. Wusstet ihr aber auch, woher ihr Name stammt?

Es ist ein Wort aus dem aztekischen. Die Sprache wird auch Nahuatl genannt und da bedeutet es Hoden. Sorry …. das habe ich gelesen und musste es an dieser Stelle einfach loswerden. Aber so ein bisschen unnützes Wissen schadet ja bekanntlich nicht. Vielleicht könnt ihr ja irgendwo mal damit angeben ;-).

 

 

 

5 Comments

  • Reply Edyta April 15, 2016 at 7:04 am

    liebe isabell, vor vielen Jahren habe ich Quinoa in einem Bio- Laden gekauft. Damals kannte keiner Quinoa . Auf der Packung stand Quinoa- Das Getreide von Inkas und ich habe das so behalten. Für mich gibt es immer nur Quinoa- Das Getreide von Inkas. Sehr, sehr lecker und Avocado ist sowieso meine zweite Sucht, nach dem Kaffee. Danke für das frühlinghafte Rezept :-)
    Liebe Grüße
    Edyta

    • Reply Isabell April 15, 2016 at 6:14 pm

      Hallo Edyta.
      das stimmt, ich habe es vor einigen Jahren auch noch nicht gekannt.
      Ich glaube auch nicht, dass wir damals schon irgendwo in der Nähe einen Bioladen hatten, wo man es hätte kaufen können :-).
      Inzwischen bekommt man es teilweise ja sogar im Supermarkt.
      Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
      Isabell

  • Reply Edyta April 16, 2016 at 6:35 pm

    Hallo Isabell, der Laden hieß auch nicht Bio- Laden, sondern Natur- Laden oder irgendwie Ähnlich und man konnte nur da alle Soja- Produkte, Blütenstaub in kleinen Döschen und viele vegane Produkte kaufen. Heute ist es einfacher.
    Liebe Grüße und einen schönen Sonntag
    Edyta

  • Reply breezily Mai 1, 2016 at 5:33 pm

    Zwei tolle Produkte kombiniert :)

    • Reply Isabell Mai 2, 2016 at 3:21 pm

      Auf jeden Fall :-) … dankeschön!
      LG
      Isabell

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