Kochen & Genießen

Supergesunde Müsliriegel und unser erster Versuch im Bemalen von Geschirr

Juli 13, 2015

Achtet ihr eigentlich sehr darauf, was ihr so esst und trinkt?
Ich bin da jetzt nicht total streng mit mir, aber es kommt oft vor, dass ich für mich extra koche, weil ich es mit den schlechten Essgewohnheiten nicht übertreiben möchte. Ausserdem, weil sonst der Rest der Familie die Nase rümpft, wenn sie mein Zeugs essen soll ;-). Aber wenn ich nachmittags ein Eis oder ein Stück Kuchen gegessen habe, dann muss es abends beim besten Willen kein Laugenbrötchen mit Lyoner drauf sein oder kein Fleischkäse mit Pommes. Okay, auf Wurst zu verzichten fällt mir sowieso nicht schwer.

Was ja auch noch seeeehr gefährlich ist, und da kann ich mich nicht ausschließen ist der Gang zum Süssigkeitenschrank. Wenn man mal zwischendurch dringend eine Kleinigkeit zum Futtern braucht.
Macht ja auch gar nichts, wenn es nicht überhand nimmt, denke ich. Und wenn es nicht jedes mal eine Tafel Schokolade ist. Denn mal ehrlich: Wenn sie schon mal offen ist, dann fällt es schwer, die angefangene Tafel wieder einfach so zurückzulegen. Mir zumindest.

Um solchen Problemen zumindest meistens gegenzuwirken mixe ich mir dann gerne einen der allseits beliebten Smoothies oder ich habe ein paar Müsliriegel auf Vorrat.

Letztere sind praktischer, weil sie schneller zur Hand sind. Ausserdem eignen sie sich auch gut, um sie mit zum Sport mitzunehmen. Auf eine längere Radtour zum Beispiel (sie kleben auch nicht und machen keine Sauerei im Trikot). Und sie enthalten jede Menge gesunde Stoffe und sorgen dank Datteln und Amaranth für eine schnelle und konstante Energiezufuhr. Kann man in dem Fall ja immer gut gebrauchen, nicht wahr?

Gesunde Müsliriegel

 

Eine Portion davon ist bei uns innerhalb eines Tages weggefuttert.

Supergesunde Müsliriegel:

ihr braucht:

75g weiche Butter
4 EL Honig (oder mehr, wenn ihr es süßer mögt)
1 Prise Salz
Saft von ½ Limette
2 Eier
150g Weizenvollkornmehl
1 TL Weinsteinbackpulver

alle o.g. Zutaten gut verrühren.

50 g getrocknete Datteln (kleingeschnitten)
40 g Sonnenblumenkerne
30 g Puffamaranth
2 EL Gojibeeren

unter den Teig rühren.

Die Masse ca. einen halben Zentimeter dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 150°C (vorgeheizt) 20-25 Minuten backen. Lasst den Teig etwas abkühlen, bevor ihr ihn in Riegel schneidet.

 

I love you to the moon and back

Tasse mit Pusteblume bemalt

Selbstgebackene Müsliriegel

Und was meint ihr zu unseren neuen Tassen?
Ich habe dafür Porzellanpinselstifte von edding besorgt. Ich hatte ja Bedenken, dass es ein Geschmiere gibt, aber das geht echt super. Tropfen nicht und schmieren nicht. Auch bei Robin nicht, als sie ihre Tasse bemalt hat und die ersten drei Spülgänge haben sie auch schon überstanden.

Und zum Ende für alle, die es vielleicht interessiert hier noch ein paar (für mich) interessante Infos zu den Zutaten für die Müsliriegel:

Amaranth

enthält:

wertvolle Kohlenhydrate
viele Ballaststoffe
Lecithin
hochwertiges Protein
Lysin
Magnesium
Calcium
Eisen
Zink

Für diejenigen unter euch, die Klebereiweiß nicht vertragen: Amaranth ist absolut glutenfrei.
(das bringt jetzt bei den Riegeln nichts, wegen dem Weizenmehl, aber man kann den Amaranth ja auch anderweitig verwenden oder man versucht es mit einem anderen Mehl.)

Er enthält weniger Kohlenhydrate als andere Getreidearten (okay, Amaranth zählt nicht wirklich zum Getreide, sondern wird als Pseudogetreide bezeichnet). Die Kohlenhydrate die im Amaranth enthalten sind, sind für den menschlichen Körper allerdings um einiges leichter verwertbar und stehen ihm somit relativ schnell und vor allem auch langanhaltend zur Verfügung.

Also gar nicht schlecht für die Sportler unter euch. So für zwischendurch. Noch rechtzeitig vor dem Hungerast.

Und hier dürfte euch auch der hohe Proteingehalt interessieren. Proteine (Eiweiße) sind unter anderem ja auch wichtig für den Muskelaufbau. Bekommt der Körper zu wenig Proteine zugeführt, so holt er sie sich auch aus den Muskeln.  Amaranth enthält jede Menge qualitativ hochwertiges Eiweiß das eine sehr hohe Wertigkeit von 75 aufweisst.
Gemessen am Hühnerei. Das hat die Wertigkeit von 100. Je höher dieser Wert liegt, desto effizienter kann ein Nahrungsprotein in ein Körperprotein umgewandelt werden.

Lysin benötigt der Körper für die Herstellung von L-Carnitin. L-Carnitin wiederum unterstützt den Energiestoffwechsel und die Fettverbrennung und ist zudem auch beteiligt am Aufbau von Kollagen, welches wiederum wichtig ist für starke Knochen, eine gesunde Haut und das Bindegewebe.

Lecithin ist wichtig für die Fettverdauung und auch für den Aufbau des Gehirns und des Nervengewebes.

Wofür der hohe Ballaststoffanteil gut ist wissen wir ja warscheinlich auch alle. Für den Darm. Und mit diesem hängt ja auch unser Immunsystem sehr stark in Verbindung.

Amaranth wächst bei uns anscheinend sehr gut. Man kann ihn im Frühjahr aussäen.
In meinem Garten war er auch schon beheimatet, ich wusste damals leider nur nichts mit der Pflanze anzufangen und sonderlich hübsch fand ich sie auch nicht. Schande! Ich habe sie hier nur ein einziges Jahr blühen lassen.
Übrigens habe ich gelesen, dass man die Blätter auch essen kann. Sie lassen sich wohl ähnlich wie Spinat zubereiten.

 

Datteln

enthalten:

viele Mineralstoffe
Kalium
Calcium
Eisen
Kupfer
Zink
Phosphor
Magnesium
B-Vitamine
B3
B5
viele Ballaststoffe

Datteln sorgen für eine ausgeglichene Energieversorgung und schützen somit vor Heisshungerattacken. Trotzdem sind sie mit ca. 300 kcal pro 100g keine Dickmacher.

Der hohe Zuckeranteil sorgt auch hier für eine rasche und konstante Energiezufuhr, lässt den Blutzuckerspiegel nur sehr langsam ansteigen. Wieder ideal für alle Sportler unter euch.

Sie enthalten etwa doppelt so viel Kalium wie Bananen und gehören somit zu den kaliumreichsten Früchten. Kalium wirkt Blutdrucksenkend und ist wichtig für das vegetative Nervensystem.

B-Vitamine wirken sich beruhigend auf die Nerven aus und können zudem auch den Blutdruck senken.

In Datteln enthalten ist auch die Aminosäure Tryptophan. Sie ist eine Vorstufe vom Serotonin, das ja bekanntlich als glücklichmachend gilt.
Tryptophan wird im Gehirn zu Melatonin umgewandelt. Dieses wirkt beruhigend und kann so für erholsamen Schlaf sorgen.

Magnesium hilft dir bei Stress und körperlicher Belastung.

Zink ist für viele Funktionen im Körper notwendig. So spielt es beispielsweise eine wichtige Rolle im Energie-, Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel. Bei Zinkmangel verlangsamt sich der Stoffwechsel und das Immunsystem wird geschwächt.

Gojibeeren

enthalten:

lebenswichtige Nähr- und Vitalstoffe
Aminosäuren
Vitamin A
Vitamin C
B-Vitamine
Vitamin E
Eisen
wichtige Spurenelemente

Gojibeeren machen abwehrstark, sportlich, stressresistent und ausdauernd.
Gojibeeren stammen aus der Mongolei und sind ein fester Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin.
Aufgrund ihrer sehr hohen Nähr- und Vitalstoffdichte gelten sie allgemein als Superfood.

Sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren, sehr viele sekundäre Pflanzenstoffe (die in unserer Nahrung meist unzureichend vorhanden sind), sehr viel Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E (das ansonsten nur selten in Früchten vorkommt), Vitamin B, jede Menge Eisen und 21 wichtige Spurenelemente.

Lutein und Zeaxanthin sind sekundäre Pflanzenstoffe und sorgen für ein gesundes Nervensystem und gesunde Augen (wirken hier als Antioxidant).
Sie verbessern die Immunabwehr und aktivieren Zellen, die im speziellen den Viren und den Krebszellen den Kampf angesagt haben.

Ausreichend Eisen ist wichtig um den Sauerstofftransport durch das Blut zu ermöglichen.

Polysaccharide haben eine leistungssteigernde Wirkung (z.B. beim Sport), denn sie ensäuern die Muskeln und sorgen somit für mehr Kraft bei körperlicher Belastung.

Wenn ihr Gojibeeren kauft, dann solltet ihr allerdings darauf achten, dass sie aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Ansonsten sind sie meist zu sehr mit Pestiziden belastet.

Aus medizinischer Sicht sollten Menschen, die Medikamente zur Blutgerinnungshemmung einnehmen auf Gojibeeren besser verzichten.

Wir haben ja zwei Büsche davon im Garten, die wollen aber noch nicht so richtig wachsen und tragen zusammen vielleicht gerade mal eine handvoll Beeren. Ich habe mir schon überlegt, sie umzusetzen. Vielleicht stehen sie am falschen Ort? Hat jemand von euch diese Sträucher im Garten und wenn ja an welchem Standort wachsen sie denn bei euch am besten?

Sonnenblumenkerne

enthalten:

Vitamin A
Vitamin B
Vitamin D
Vitamin E
Magnesium
Calcium
Selen
90 % ungesättigte Fettsäuren

Calcium spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau von Zähnen und Knochen.

Selen ist ein starkes Antioxidant. Bei der Entgiftung des Körpers spielt es eine wichtige Rolle. Auch kann ein Mangel zu Wachstumsstörungen an Muskeln und Knochen führen.

Vitamin A unterstützt die Erneuerung der Haut und stärkt die Sehkraft.

Vitamin B stärkt die Nerven, Vitamin E hemmt Entzündungen und senkt das Herzinfarktrisiko und Vitamin K spielt für eine gesunde Blutgerinnung eine wichtige Rolle.

Falls euch noch weitere Vorteile bezüglich der Inhaltsstoffe bekannt sind oder etwas an meinen Aussagen nicht stimmen sollte, dann lasst es mich bitte wissen (-:.

Liebe Grüße

Eure Isabell

7 Comments

  • Reply Tanja Juli 13, 2015 at 6:32 pm

    Mhmmm…. Die Riegel klingen super und ich hab auch noch alles da! Ich glaub ich husch mal schnell in die Küche… ;)

    • Reply Isabell Juli 14, 2015 at 11:45 am

      Danke :-) …. und ich hoffe, sie schmecken dir auch so gut wie uns.
      Liebe Grüße
      Isabell

  • Reply KleineGrüneMonster Juli 16, 2015 at 5:56 pm

    Oh, die Riegel klingen wirklich gut! Ich glaub, das wird ein To-Do fürs Wochenende… Danke für deine Mühe, die ganzen zusätzlichen Infos aufzuzeigen!

    • Reply KleineGrüneMonster Juli 16, 2015 at 5:57 pm

      P.S: ..und die Tassen sind auch wirklich hübsch geworden :)

    • Reply Isabell Juli 16, 2015 at 7:11 pm

      Oh, vielen Dank. Und die Mühe (die nicht wirklich eine war, denn es macht mir Spass, weil es ein für mich sehr interessantes Thema ist ;-)) habe ich mir gerne gemacht. Und wenn ich dann noch so nette Resonanz bekomme, schon dreimal!
      Liebe Grüße
      Isabell

  • Reply 'Aus der Mutterkiste' von Nora Dora. Juli 21, 2015 at 9:11 pm

    Das probier ich auch mal aus! Die Riegel meine ich! Und eine Idee für’s nächste Weihnachtsgeschenk zum selber machen mit den Kleinsten hast du gleich mitgeliefert. Danke vielmals! :-)

    • Reply Isabell Juli 23, 2015 at 3:51 pm

      Gerne :-). Und die Stifte gibt´s auch in vielen tollen Farben. Da ist auch schnell was weihnachtliches gezaubert ;-).

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