Echte Burger machen glücklich – Fastfood tut nur so!

Aber nicht so ein 08/15 Burger wie du ihn an jeder Ecke angeboten bekommst. Keiner mit ’ner einfachen, langweiligen Frikadelle, bisschen Ketchup, Gürkchen und Matschebrötchen das oben und unten dran klebt. Nein, ich meine so den absoluten Ferrari unter den Burgern!

Der Burger den du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst. Mit tollen Zutaten, ohne hinterlistige Geschmacksverstärker und optisch eine Augenweide.

Du musst nicht unbedingt ins Feinschmeckerlokal um fantastische Burger zu bekommen

Wenn meine Küche zum Burgerlokal umfunktioniert wird, habe ich für diesen Fall zwei fantastische Rezepte, die wirklich immer ankommen. Du solltest sie unbedingt ausprobieren. Es lohnt sich :-).

Vegetarier lieben den Burger mit der Kürbis-Hirse-Frikadelle. Superlecker und erfahrungsgemäß schmeckt er auch jedem passionierten Fleischesser.

Die andere Burgervariante ist mit Fleisch. Aber nicht mit Kühlthekenfrikadelle oder sowas in der Art, sondern mit feinem Rindersteak.

Wenn du deinen Burger selbst belegst, dann kennst du die Zutaten und weißt genau, was du isst

Es gibt nämlich kaum (wenn überhaupt) einen Fastfood – Burger, der ohne den Geschmacksverstärker Glutamat oder sogenannte Trans-Fette auskommt. Mit vielen Nährstoffen kannst du auch nicht rechnen.

Bleibt also nur selbst machen. Da weißt du dann ganz genau, was du hast. Und mal ehrlich: Schmeckt doch 1000 mal besser.

Diese beiden Rezepte kommen mit einfachen, guten Zutaten aus und stellen geschmacklich jeden Burger mit Geschmacksverstärkern ganz weit in den Schatten

Argentinischer Burger (nicht vegetarisch):

Dieses Rezept habe ich schon vor langer Zeit bei Charlotte’s Diner gefunden. Den Burger gab es bei uns schon gefühlte 100 mal . Man kann gar nicht genug von ihm bekommen :-). Anstatt Manchego schmeckt auch Pecorino sehr gut dazu.

Burger mit Hirse-Kürbis-Frikadelle (vegetarisch):

(für vier Burger)

Zutaten:

80g Hirse

200g Kürbis

2 Frühlingszwiebeln

Petersilie

Zitronenschale

1 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 gehäufter TL Guarkernmehl

Knoblauch (optional)

Olivenöl zum Braten

4 Brötchen (am besten deine Lieblingsbrötchen)

2 handvoll Rucola

2 Tomaten (in Scheiben)

2 Frühlingszwiebeln (weißer und hellgrüner Teil fein geschnitten)

vegane Mayonnaise

Zubereitung:

Hirse abspülen und in der dreifachen Menge Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Von der Platte nehmen und weitere 10 Minuten quellen lassen.

Inzwischen den Kürbis schälen und in etwa zwei Zentimeter große Stücke würfeln. Die Kürbiswürfel 10-15 Minuten kochen, bis sie schön weich sind. Danach abgießen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weißen und hellgrünen Teil in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken und die Zitronenschale auf einer Küchenreibe fein abreiben.

Hirse, Kürbis, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zitronenschale und 1 Esslöffel Olivenöl gut verkneten. Dabei salzen und pfeffern. Das Guarkernmehl darunterkneten. Je nach gewünschter Konsistenz kannst du auch etwas mehr davon untermischen.

Aus der Masse jetzt vier Frikadellen formen. Im heißem Olivenöl von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Brötchen aufschneiden und mit der veganen Mayonnaise bestreichen. Mit Rucola, je einer Frikadelle, den Tomatenscheiben und Frühlingszwiebeln belegen.

Mit diesen beiden Burger – Rezepten kannst bei jeder Party punkten. Vielleicht ja auch auf deiner Helloweenparty die bald ansteht? Kürbis passt da auf jeden Fall!

Mit Aussicht auf Helloween habe ich den Burger für’s Fotoshooting auch gleich mal in Szene gesetzt. Aber keine Sorge. War nur ein stumpfes Käsemesser. Hat nicht weh getan!

Hast du vielleicht auch noch ein tolles Rezept, das du mit uns teilen möchtest?

Liebe Grüße und fröhliches Burgeressen!