Sommerrezept – was leichtes für die schönsten Tage im Jahr

Wenn’s nicht gerade Avocado oder Süßkartoffeln gibt, dann fahre ich im Moment ja total auf schwarze Bohnen ab. Wenn die dann noch in Verbindung mit frischem Salat und Gemüse auf den Teller kommen …. ein gutes Dressing dazu, vielleicht ein paar kleine Kräuter-Kartoffeln aus dem Ofen und ein bisschen Salbei. Yummie!!

Schwarze Bohnen bekommt ihr entweder getrocknet in der Packung zu kaufen, dann müsst ihr sie noch über Nacht einweichen und hinterher kochen, oder ihr nehmt gleich welche aus der Dose. Ist beides gut.

Für zwei Portionen Sommersalat braucht ihr:

10 Kleine Kartoffeln

1-2 Frühlingszwiebeln

1 Dose schwarze Bohnen

8 Salbeiblätter

½ Kopf Salat

½ Salatgurke

10 Kirschtomaten

Olivenöl

Salz

Thymian

Für’s Dressing:

1 EL Tahina (Sesampaste)

30 ml kochendes Wasser

½ Knoblauchzehe

30 ml Olivenöl

1 EL Reisessig

Salz

Pfeffer

Den Backofen könnt ihr schonmal auf 200 Grad vorheizen und dann die Kartoffeln halbieren (nicht schälen). Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Schnittstelle mit Olivenöl bestreichen. Salz und Thymian darüberstreuen und ca. 15 Minuten (je nach Größe) backen.

In der Zwischenzeit könnt ihr die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die schwarzen Bohnen mit Salz in Olivenöl andünsten und die Salbeiblätter in Olivenöl frittieren. Nicht zu lange. Das geht echt sehr schnell. Danach fischt ihr sie aus dem Öl und lasst sie auf Küchenpapier abtropfen. Sie sind jetzt echt total knusprig und lecker! Nun den Salat noch putzen und zerkleinern,  die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten wie die Bohnen kurz in Olivenöl andünsten und leicht salzen.

Für das Dressing verrührt ihr die Tahinapaste mit dem heissem Wasser, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann vermischt ihr sie mit den ganzen restlichen Zutaten für das Dressing.

Jetzt legt ihr zuerst die Salatblätter auf den Teller und beträufelt sie mit dem Dressing. Frühlingszwiebeln, Bohnen, Salbei, Gurke, Tomaten und die Kartoffeln verteilt ihr einfach hübsch auf dem Salat und fertig :-).

Total einfach (bis auf den Bedarf an kleinen Töpfen vielleicht) und total lecker.

Und da ich die nächsten Tage geplant habe, meine Terrasse schöner zu machen, will ich euch mal noch zeigen, was ich mir dafür nettes zugelegt habe

Ich will wirklich schon seit Jahren einen Teppich für draussen haben. Das macht doch alles gleich nochmal ein bisschen gemütlicher Die Kinder können toll drauf spielen und man wohnt ja im Sommer schließlich auch nicht nur drinnen, sondern zu einem großen Teil auch im Freien, nicht wahr? Die Terrasse oder der Balkon mutieren da ja quasi zu einem zweiten Wohnzimmer. Jetzt habe ich einen passenden Outdoorteppich gefunden, der erstens schön groß ist und sich zweitens auch noch super abwischen lässt. Was mir auch tooootal gefallen hat, das ist der Preis für seine Größe und ….. vor allem der Spruch, der drauf steht!!!

Ist so nach dem Motto, die postiven Seiten der Dinge zu sehen. Auch Gegebenheiten, die dir zuerst ziemlich beschissen vorkommen, erscheinen in einem ganz anderen Licht, wenn du sie von einer anderen Perspektive betrachtest :-).

Und falls es dunkel ist und trotzdem bewölkt, so sehr, dass wir weder Regenbogen noch Sterne sehen können, dann gibt es noch diese hübschen, solarbetriebenen Laternen, die mit ihren kleinen Lichtlein im Inneren mit dem Sternenhimmel um die Wette funkeln. Regenbögen habe ich Nachts sowieso noch keine gesehen. Aber zur Not bekommen wir das natürlich auch noch hin, oder? ;-)

Ich habe noch ein paar schöne Sachen, die ich euch zeige, sobald ich die Wand frisch gestrichen habe und alles so aussieht, wie ich mir das vorstelle. Dauert nicht mehr lange …. die Farbe steht bereit und das Wetter wird auch wieder besser ….

Den Teppich bekommt ihr hier

Die Laternen gibt es hier (auch noch in kleiner).

Liebe Grüße und lasst es euch gut gehen!

Eure Isabell